Fermentieren mit normalen gläsern

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› fermentieren-anleitung-basisrezept-sauerkraut. 1 Beim Fermentieren musst Du sehr sauber arbeiten, daher ist es sinnvoll, dass Du Gläser, Stampfer, Schüssel und andere Utensilien vorher mit kochendem Wasser. 2 Grundlegend zum Fermentieren sind geeignete Gläser (oder auch ein Gärtopf) und – klaro! – passendes Gemüse. Ähnlich wie beim Einkochen gibt. 3 Einkochgläser (z.B. von Weck) haben dünnere Gummiringe und Metallklammern, so dass sie etwas frickeliger zu bedienen sind. Bügelgläser mit Gummiringen sind die. 4 Sauerkraut selbst machen im Glas. Um Sauerkraut selber zu machen ohne Gärtopf lassen sich normale Bügelgläser mit Gummidichtung verwenden. Der Deckel eines solchen Glases schließt luftdicht ab, sodass keine Keime von außen eindringen, aber Überdruck von innen entweichen kann. Die Methode funktioniert ansonsten ähnlich einfach wie beim. 5 Der Riese (1,9 L) Das größte Einmachglas in unserer Reihe eignet sich perfekt für Gärgetränke. Aber auch Sauerkraut, Kefir und Co fühlen sich dadrin pudelwohl. Hol dir unser exklusives fairment Fermentationsglas im Mikrobendesign in die Bude. Mit rostfreiem Deckel aus Edelstahl, lebensmittelecht, spülmaschinenfest und ein echter Allrounder. 6 Diese Fähigkeit von Milchsäurebakterien machen wir uns zunutze, um Obst und Früchte zu fermentieren. Es gibt 2 Möglichkeiten zu fermentieren, wilde Fermentation oder mithilfe von Starterkulturen. Für welche Methode du dich entscheidest, überlasse ich dir. Ich verwende die Methode mit Starterkulturen. 7 Weißkohl fermentieren: Das Wichtigste in Kürze. Um Weißkohl zu fermentieren wird er in Streifen gehobelt, mit Salz vermengt und geknetet, bis Saft austritt. Danach füllt man das Kraut schichtweise in Einmachgläser (mit Gummiring) und stampft es kräftig fest. Damit sich kein Schimmel bildet, muss es komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. 8 Grundlegendes Zubehör zum Fermentieren. Grundsätzlich brauchst du drei essenzielle Dinge zum Fermentieren, ohne die es nicht geht. Als Erstes natürlich das Gemüse oder Lebensmittel, welches du fermentieren willst. Hier achte am besten drauf, dass du Lebensmittel in Bio Qualität holst oder zumindest kein gespritztes Gemüse nimmst. 9 Ich habe immer schon Sauerkraut im normalen Schraubglas gemacht. Um die Deckel und die Dichtungen zu schützen hab ich immer ein Stückchen Frischhaltefolie auf das Glas gelegt vor dem zuschrauben. Deckel nicht zu fest zuschrauben, bei der Gärung muss der Saft austreten können. Bislang ist alles gut gegangen. LG von loeffelchens. fermentieren rezepte anfänger 10